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防范食物中毒的十种预防建议

文章来源:未知 日期:2015-10-09 11:20 点击:

    1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生;
    2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品,切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品;
    3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理;
    4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切,烹调前充分解冻;
    5、彻底加热食品,特别是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆浆等应烧熟煮透;
    6、烹调后的食品应在2小时内食用;
    7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内,生、熟食品分开存放,新鲜事物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下;
    8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度,并至少维持2分钟;
    9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店;
    10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

    如果遇到食物中毒的情况,要按照以下步骤,有条不紊地进行处理:
    第一、立即停止供应、食用可疑中毒食物;
    第二、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排除毒物;
    第三、尽快将病人送附近医院救治;
    第四、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告。同时注意保护好中毒现场,就地收集和就 地封存一切可疑食品及其原料,禁止转移、销毁;
    第五、配合卫生部门调查,落实卫生部门要求采取的各项措施。

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